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肉嫩度測定儀肌肉剪切力測量儀是肉制品水分壓縮性能檢測的專用儀器。該機也叫肉品系水力測定儀 、肌肉失水率測定儀、肉質(zhì)壓力儀壓肉試驗儀、肉品系水力測定儀(肌肉失水率測定儀)。
系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力(%)=(壓前肉樣重-壓后肉樣重)÷壓前肉樣重×100%。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機是食品包裝廠家、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。
肉嫩度測定儀肌肉剪切力測量儀：執(zhí)行標準：NY/T821-2004。
產(chǎn)品特點:
1、采用高精度測力傳感器，出廠時準確度控制在<0.5%，優(yōu)于ISO標準的±1%。
2、精密滾珠絲桿傳動，上、下壓板及合理的設計，保證該儀器經(jīng)久耐用。
3、觸摸屏中文顯示，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現(xiàn)全自動完成測試。具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。
4、采用高性能電機、保證該儀器傳動精準，測試時快速、高效。
技術參數(shù)：
測量范圍：(0~3000)N
分辨力：0.1N
示值準確度：±1%，
測試速度：(1~300) mm/min
返程速度：(1300) mm/min
上下壓板平行度：<0.05mm
加壓時間：(1~3600)s
變形量：(1~70)mm
上下壓板最大距離：70mm
上下壓板直徑：110 mm
外形尺寸：450*450*680mm
質(zhì)量：約45kg
電源：AC220V，50H
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